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山東財經網 - 導報原創 - 今年增產三成也愁賣 合作社小步試探電商路 “沂源紅”隻果吸粉記
今年增產三成也愁賣 合作社小步試探電商路 “沂源紅”隻果吸粉記
加入時間︰2019-11-21 9:28:39  來源︰經濟導報-山東財經網

◆導報記者 杜楊 沂源報道

    進入11月,山東隻果開始集中收獲,根據“沂源紅”產地——淄博沂源縣的果農估計,今年沂源縣隻果產量較去年增產30%以上,而全國增產超過40%,是個豐產的“大年”。
    但在這個豐收“大年”,隻果地頭價(即田間地頭的收購價格)卻降了三分之一左右。
    為了增收,沂源很多農民成立了合作社,開始了集約化種植,“告別”不分級的統貨,按市場需求銷售,並且希望在電商渠道有所斬獲;受訪果農認為,隨著集約化程度的提升,“沂源紅”遲早會實現產超對接,也將成為隻果“網紅”,助果農增收。

產地為啥無法直供超市

    17日,經濟導報記者造訪了濟南銀座購物廣場(無影山店),發現“沂源紅”隻果擺放在貨櫃的醒目位置,果均大小約為直徑75毫米左右,著色均勻、顏色深紅但光澤稍差,價格為每斤6.9元。“沂源紅”是紅富士的變種,果肉黃白色,細脆多汁,耐貯運,風味香甜,品質上等。
    雖然僅從外觀、色澤並不易倒推這些售價高達每斤6.9元的隻果的地頭價,但幾位沂源縣受訪果農估計,“沂源紅”一旦進入了銀座這樣的大型連鎖超市,價格至少翻番,甚至翻三五倍也有可能。
    終端價格如此之高,果農心動不已,沂源縣隻果種植大戶、沂源盛源果蔬專業合作社負責人陳茂盛就曾跟超市溝通過直供事宜。
    陳茂盛主要向南方市場供貨。在海南,他曾親歷過市場檢測的嚴格,“一車幾千上萬斤的隻果,先是抽檢一箱。檢測項目就是農藥殘留,結果當場就能出來,合格的入市銷售,不合格的運走。”他表示。
    然而在與海南當地超市的對接中,他發現已經嚴格以“食品安全標準”為準繩的生產標準,居然還遠遠不夠,“除了食品安全標準,超市還要求隻果外形勻稱、直徑差不能超過5毫米,對硬度也有很具體的要求,還有水分和糖度要求。”
    陳茂盛表示,當時超市方面對他送來的樣品非常滿意,並且提出以高于地頭價0.2元的價格收購,“難就難在,他們要求每天供貨1000箱。我算了算,即便我們社統貨(指不分質量、規格、品級,統一出售)也只能勉強供應,而要滿足超市要求,隻果只能‘三選一’,所以這事也就不了了之了。”
    盛源果蔬目前擁有社員278戶,果園1400畝,類似的種植大戶都“直供不起”超市,這給了中間商經營空間。
    根據銀座超市隻果供貨商、山東鄉村園果業有限公司相關負責人介紹,“沂源紅”隻果從產地到超市也是頗費周折,“我們是從沂源全縣範圍內收購隻果,然後根據不同超市的要求人工分揀、包裝,再按照不同等級分別配送到不同的超市,其間的人力、運輸、倉儲都是成本,出現的意外也需要我們承擔。”
    分揀運輸產生的附加費用只是一部分。據介紹,目前隻果在超市的貨櫃期長達1個月,1個月內隻果不能出現糖化、失水等情況,這對保鮮要求非常高。再加上人力、房屋水電等成本,受訪人士一致認為,隻果從產地到超市價格翻幾番,也確實談不上暴利。

統貨銷售成了發展桎梏

    時間暫且回溯到25年前,那年是個葡萄豐產的“大年”。
    當時,還是年輕人的沂源果蔬技術協會會長王存剛,運了三車葡萄前往江西景德鎮銷售,結果各地不斷涌入的同類產品擠垮了當地的市場,他不得不降價銷售,“最後每車賠了10000多元。”
    事後反思,王存剛認為,當時對農產品品質的把控沒有絲毫概念,“就是把水果種出來,然後賣出去就完了,絲毫沒有考慮市場認不認可。”他那三車葡萄就是沒有經過分級、統貨銷售的。
    25年後的2019年又是個風調雨順的年份,這回豐收的是隻果。
    因為沒有經歷2018年的冰雹與凍害,今年的隻果不僅產量增長40%,而且個大味甜。
    然而令人遺憾的是,當年的統貨銷售模式,如今依然如故。在自家果園里,王存剛告訴經濟導報記者,現在有些果農采摘時,還是不分大個小個、不分著色好壞,于是今年的隻果也被下游經銷商無情壓價,“地頭價多在每斤2.5至3元之間,比去年同期低了1元左右。”他表示。
    在接受經濟導報記者采訪時,沂源電商、淄博農之源農副產品有限公司負責人賈明三依然對2017年錯失的一筆大單感到遺憾,“當時客戶要300萬斤的8分果(直徑80毫米),那年8分果地頭價才2.5元,粗略估算,那單生意每斤毛利能達到0.5元。”他如是回憶。
    接到訂單,賈明三馬上去籌貨,結果發現全縣冷庫能按標準供貨者寥寥無幾,“如果從現有的倉儲中挑出300萬斤8分果,大約需要1000萬斤。沒有其他銷售渠道我很難消化剩余700萬斤。”他深切感受到了統貨對行業的桎梏。
    “電商能第一時間將隻果從產地送到客戶手上,省卻冷庫存儲的成本,還能滿足個性化定制,所以客戶黏度也很高,對于果農是增收渠道之一,但現在電商僅消化了沂源隻果產量的10%左右。”賈明三認為這與統貨銷售模式不無關系,“我們作為電商,還必須建設分揀車間,成了實體中間商,也增加了運營成本。”

“好貨”不愁賣,該愁的是怎麼供貨

    王存剛認為,目前農產品市場已經過了“吃飽”的階段,市場需求正向著“吃好”發展,“‘好貨’不愁賣,‘差貨’賣不出去,所以統貨銷售已經不能適應市場需求了。”
    所謂的“好貨”,當然不僅是指糖度、硬度、外觀俱佳的隻果,“首先要滿足食品安全要求,其次你必須能穩定、大量、按市場需求供貨。”他如是表示。
    除了食品安全標準,陳茂盛的隻果也已不再統貨銷售,“我們的產品按品相主要分為三種,目前的價格是每斤2.5元-3元。”
    此外,陳茂盛認為電商是果農增收的重要途徑,“一斤能多賣0.5-1元,我現在也注冊了自己的電商品牌,交給兒子打理。”
    不過作為資深從業者,賈明三認為在統貨之外,電商還面臨物流、存儲等難題,“快遞暴力裝卸是個問題,一件貨10個隻果,擠壞兩三個很常見,我們都要補發;還有就是大量存儲的傳統冷庫不太歡迎貨物中轉快的電商。”目前他正在尋找合適的廠房。




編輯︰fujian

 

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